Tiella Pugliese

Riso, patate e cozze … tutto in una TIELLA.

E’ un piatto composto da vari ingredienti, i quali vengono sovrapposti a crudo in strati distinti, all’interno di un tegame che viene poi messo a cuocere in forno.
Per quanto riguarda la composizione di questo piatto, non è necessario seguire delle regole fisse, potete variare gli ingredienti a vostro piacimento.

E’ un piatto tipico della provincia di Bari e ricorda per certi aspetti la paella spagnola.
Tiella deriva dalla parola tieèd che, in dialetto barese, significa tegame.

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