Panzanella MangiAMI ai fiori di Nasturzio

La Panzanella Toscana è un tipico piatto povero di riciclo della tradizione contadina.
Per non sprecare il pane raffermo era consuetudine metterlo in ammollo nell’acqua, strizzarlo e condirlo con le verdure dell’orto.
La bella stagione ci regala molte cose: sole, fiori, frutta saporita, erbe profumate, verdure fresche,¬†risveglia i sensi assopiti dall’inverno e proprio per risvegliare tutti i nostri sensi, ho deciso di aggiungere a questa panzanella, oltre alle verdure di stagione, il Nasturzio, fiore commestibile dal sapore agro, leggermente piccante e dagli effetti afrodisiaci.
Il Nasturzio ha un gusto pungente e aromatico che ricorda il rafano o il crescione, contiene vitamina C, principi attivi antibiotici e immunostimolanti, stuzzica l’appetito e stimola la digestione.
Un abbinamento perfetto per una panzanella alternativa.
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