Frittata con gli strigoli

Erba di campo perenne, dalle foglie tenere, leggermente carnose e dal sapore caratteristico e inconfondibile che ricorda vagamente lo spinacio.
Benchè cresca in tutta Italia è nota solo in Romagna, dove se ne fa un uso assiduo.
Si mangia sia cruda, mescolata all’insalata, che cotta, in frittate, ripieni per pasta e condimenti, a cui dona un sapore dolce e delicato.
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